Tìm hiểu về Tôm sú loại hải sản được ưa chuộng nhất hiện nay

Tôm sú là một trong những loại thủy sản có giá trị kinh tế cao tại Việt Nam. Việc tìm hiểu về Tôm sú giúp người nuôi nắm rõ đặc điểm sinh học, kỹ thuật chăm sóc và tiềm năng phát triển trong ngành nuôi trồng thủy sản hiện đại.

Giới thiệu khái quát về loài tôm sú

Tôm sú là một trong những loài hải sản có giá trị kinh tế cao ở Việt Nam cũng như nhiều nước trong khu vực Đông Nam Á. Tên khoa học của tôm sú là Penaeus monodon, thuộc họ tôm he. Đây là một trong những loài tôm nuôi phổ biến nhất, nổi bật nhờ tốc độ sinh trưởng nhanh, dễ thích nghi và chất lượng thịt ngon, săn chắc.

Tôm sú không chỉ đóng vai trò quan trọng trong ngành nuôi trồng thủy sản mà còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Với ngoại hình bắt mắt, kích thước lớn và vị ngọt đậm đà, tôm sú luôn được ưa chuộng trong các nhà hàng, quán ăn và bữa cơm gia đình. Ngoài ra, việc xuất khẩu tôm sú cũng mang lại nguồn ngoại tệ lớn cho nền kinh tế, đặc biệt là tại các tỉnh ven biển của Việt Nam như Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng và Bến Tre.

Tham khảo thêm: Tìm hiểu về Tôm càng xanh và giá trị kinh tế nổi bật

Đặc điểm và tính cách của tôm sú

Tôm sú có hình dáng thon dài, vỏ cứng và màu sắc đặc trưng là xám xanh hoặc hơi đen kèm theo các sọc ngang màu vàng nhạt chạy dọc thân. Khi trưởng thành, chiều dài của tôm có thể đạt từ 25 đến 35 cm, trọng lượng trung bình từ 200 đến 300 gram, thậm chí có con nặng đến gần nửa ký. Phần đầu của tôm to, râu dài, càng khỏe, giúp chúng dễ dàng tìm kiếm và săn mồi trong môi trường tự nhiên.

Tính cách của tôm sú khá nhút nhát, dễ bị kích động bởi ánh sáng mạnh hoặc tiếng động lớn. Chúng thường ẩn mình dưới bùn hoặc cát để tránh kẻ thù. Tuy nhiên, tôm sú cũng rất nhạy bén với nguồn thức ăn, đặc biệt là vào ban đêm – thời điểm chúng hoạt động mạnh mẽ nhất. Loài tôm này có xu hướng sống đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ, không theo bầy đàn đông như một số loài cá.

Tôm sú có khả năng tự vệ tốt nhờ lớp vỏ cứng và các gai nhỏ dọc sống lưng. Tuy không có vũ khí tấn công mạnh mẽ nhưng phản xạ nhanh cùng khả năng lẩn trốn là những đặc điểm giúp chúng tồn tại hiệu quả trong tự nhiên.

Tập tính, môi trường sống và khả năng sinh sản của tôm sú

Tôm sú sinh sống chủ yếu ở các vùng nước mặn và nước lợ như cửa sông, rừng ngập mặn, đầm phá ven biển. Môi trường sống lý tưởng của tôm là nơi có độ mặn dao động từ 10 đến 25 phần nghìn, nhiệt độ từ 28 đến 32 độ C và độ pH ổn định. Chúng thích nghi tốt với điều kiện nước tĩnh, có độ che phủ từ thực vật thủy sinh hoặc lớp bùn mềm dưới đáy.

Tập tính sinh hoạt của tôm sú chủ yếu là về đêm. Ban ngày chúng trú ẩn, ban đêm thì di chuyển, tìm kiếm thức ăn như mùn bã hữu cơ, tảo, phiêu sinh vật hay các loại động vật nhỏ dưới đáy. Trong điều kiện nuôi nhân tạo, tôm sú có thể được cho ăn thức ăn công nghiệp hoặc thức ăn tự chế từ cá, tép, ốc băm nhuyễn.

Khả năng sinh sản của tôm sú được đánh giá cao, nhất là trong điều kiện nuôi dưỡng kiểm soát. Mỗi con tôm cái trưởng thành có thể đẻ từ 400.000 đến 800.000 trứng mỗi lứa. Tôm cái thường chọn nơi yên tĩnh, có đáy mềm để sinh sản. Sau khi trứng nở thành ấu trùng, chúng trải qua nhiều giai đoạn biến thái trước khi trở thành tôm con. Đây cũng là giai đoạn nhạy cảm nhất, đòi hỏi điều kiện môi trường phù hợp và quản lý chăm sóc chặt chẽ.

Hiện nay, kỹ thuật ương giống và nuôi tôm sú đã được cải tiến đáng kể với các công nghệ vi sinh, ao nuôi tuần hoàn và hệ thống giám sát tự động, giúp nâng cao tỷ lệ sống và sản lượng tôm thương phẩm.

Tham khảo thêm: Tìm hiểu về Hà bám và những điều có thể bạn chưa biết

Một số món ăn chế biến từ loài tôm sú

Tôm sú không chỉ nổi tiếng vì kích thước và giá trị dinh dưỡng mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến món ăn. Thịt tôm ngọt, chắc, thơm và không bị tanh nên phù hợp với nhiều kiểu nấu từ truyền thống đến hiện đại.

Một trong những món được yêu thích nhất là tôm sú nướng muối ớt. Tôm được ướp với muối, ớt và tỏi băm nhuyễn, sau đó nướng trên bếp than cho đến khi vỏ cháy xém, tỏa mùi thơm quyến rũ. Món này ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt rất bắt vị.

Tôm sú hấp bia cũng là lựa chọn không thể bỏ qua. Bia giúp thịt tôm thêm thơm, mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên. Khi chín, tôm có màu đỏ au đẹp mắt, ăn kèm rau răm và muối tiêu chanh thì cực kỳ hấp dẫn.

Ngoài ra, tôm sú rang me, tôm sú xào bơ tỏi hay tôm sú nấu canh chua cũng là những món quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với những ai yêu thích ẩm thực cao cấp, các món như tôm sú nướng phô mai, tôm sú đút lò, hoặc sashimi tôm sú tươi sống cũng mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Không chỉ ngon miệng, tôm sú còn là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo, giàu omega-3, vitamin B12, canxi và kẽm – rất tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ và xương khớp. Đây chính là lý do vì sao tôm sú ngày càng xuất hiện thường xuyên trong thực đơn dinh dưỡng của nhiều gia đình hiện đại.

Qua việc tìm hiểu về Tôm sú, ta thấy rõ đây là loài tôm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại giá trị kinh tế lớn. Nếu được đầu tư đúng cách, mô hình nuôi Tôm sú có thể trở thành hướng đi bền vững và hiệu quả cho người nông dân.